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抹茶蛋糕卷(4/12)
秤量好食材，蛋清蛋黄分开，烘焙纸提前在烤盘铺好。
混合玉米油和水，搅拌均匀。
筛入低粉和抹茶粉，翻拌均匀。
加入蛋黄，翻拌均匀。
蛋黄糊翻拌均匀至无颗粒。
蛋清低速打到粗泡，加入白糖转快速继续搅打。（可在这时预热烤箱170度）
快速搅打约3-4分钟，至摩丝状，提起打蛋头成短尖就行了（我用的厨师机高速搅打）。
捞出三分之一蛋白到蛋黄糊拌匀，再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀，倒入烤盘抹平。
放入预热好的烤箱，170度30分钟，取出倒扣，揭下烘焙纸放一会儿。
淡奶油加少许糖打发。
蛋糕放凉后翻过来涂抹上打发好的奶油，卷起来放一会儿定型，我一般是晚上烤好，用烘焙纸包起来放冰箱，第二天再切。
切片，开吃。每切一片都擦干净刀，不然就是我这样，刀上的奶油沾蛋糕上了，哈哈！不过不影响味道哈。