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酸菜水饺(4/9)
先搅拌肉馅，肉泥里放盐，糖，白胡椒粉，酱油，料酒，然后开始搅拌顺着一个方向不停的搅拌它，期间，放一些水，再搅拌，然后放入大量的葱末，姜末，耗油，香油再搅拌，最后放酸菜末，把水都攥出去。
饺子皮要软一些才好包，所以，如果是500克的面粉我会放将近250毫升的温水吧，再放一小勺盐，一起揉面。面粉的吸水性也不同，多做几次就能掌握了。揉好的面团多放几个小时，会更柔软。
我喜欢皮薄大馅儿饺子，所以尽量多放肉馅。
包好的饺子。
可喜欢这样的一帘子胖乎乎的饺子了。看着就爱。
煮水饺多一些水，水里放一些盐。水煮开后，倒一碗凉水，再煮开，胖饺子都飘起来就熟了。
可爱的胖饺子。
饺子不大，但皮薄大馅儿。
我喜欢吃酸的，所以酸菜水饺蘸醋，酸上加酸，爽！哈哈哈