豆芽、菠菜、香菇洗净后，绰水，菠菜切段，香菇切丝，备用。
香肠、黄瓜、泡菜、胡萝卜分别切丝，蕨菜切段，西葫芦切片。
锅内加入少许油，将蕨菜、西葫芦、胡萝卜分别放入煎锅炒熟。为了节省时间，我将三种食材放在同一锅内一同炒熟后，盛出备用。三种食材炒的过程中不要混合在一起就可以。
锅热后放少许油，磕头2个鸡蛋，然后小火，盖上锅盖，焖一小会，取出备用。
所有食材准备好，米饭铺在最下层后，上面按照颜色的不同，将各种食材分别码在米饭上面。最后不要忘记舀上几勺辣酱哟！
为了方便大家看到里面的食材，煎蛋我是最后放的。如果不喜欢吃蛋，也可以不放。
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