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蜜豆(3/6)
红包清洗干净后,用水浸泡,过夜。
锅中加水,将泡好的红豆用大火煮开,转小火煮5分钟。
加盖熄火,焖至温度降到微温。
再大火煮开,小火煮5分钟,加盖熄火,焖至微温。连续两到三次,直到红豆酥软不破皮。
滤去多余的水分,加入糖和盐,小火煮到糖融化,水收干即可熄火。 盖上锅盖,焖数小时,让甜味进入红豆。
这样做出来的蜜豆酥烂,但外型很完整。