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【糖果妈制作】风味溶豆(5/5)
将玉米淀粉、配方粉和果泥搅拌均匀至无颗粒。 果泥随意哦(香蕉啊、牛油果啊、火龙果啊)也可以是蔬菜汁哦,随你喜欢。
搅拌结束,先不要动蛋清。先做准备工作 烤箱100度预热10分钟。剪好裱花袋(没有裱花袋可以用保鲜袋)口子不要太大。烤盘上铺好隔油纸
到这一步,打发蛋清 放糖粉到蛋清中,滴两滴柠檬汁(白醋也可)。没有糖粉,细砂糖也可(但量最好减半)宝宝小,最好不要用甜食刺激。 关于打发呢主要也看每个人的机器,所以我很难给确定一个时间。我是用小熊料理棒的打蛋棒,打至蛋清变成硬质蛋白,用刮板盛起来很干净,没有液体低落OK~
然后将打发的蛋清快速分两次切拌到之前搅拌好的果泥、奶粉糊里,注意一定是切拌,不要搅拌,以免消泡。均匀后把泥糊放到裱花袋一一挤好
100度,60分钟。 上下火中层 主要也根据你溶豆的大小。烤完了拿出来,表面是硬质的就对了;如果摸上去表面软软的还要酌情再烤。 凉透后装瓶。