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自制烤箱烤鱼(其实很简单,只是准备材料麻烦)(3/5)
先按着上面的材料把鱼+腌鱼的材料一起腌1-2个小时。生姜和葱头一会烤的时候拿出来要炒香。
准备酱料,把步骤中的酱料全部混合准备好,把步骤中炒香的材料切好准备。
鱼腌好后涂一层油,烤箱放200度,开始烤10分钟,每10分钟涂一层油(薄),烤30分钟,在放入烤箱高层烤5分钟给鱼皮脆焦。
这时候把配料烫一下,很快 10-20秒烫,不要熟的。锅里放油多点油,中火放入花椒+八角,炒香,+腌鱼的生姜和葱头。炒一下出香再加入大蒜炒,出香再加入之前调好的酱料炒下。再倒入配菜炒1分钟加入刚刚烫菜的水(作为一会烤鱼的汁),炒1分钟后起锅待用。
把炒好的料全部倒入烤鱼上面,让鱼入味,再放入烤箱上层烤5分钟,就可以吃啦!