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京酱肉丝(0/6)
猪里脊肉一块，切3-4厘米的肉丝。
放1勺料酒，1克盐，1个鸡蛋清，3勺淀粉，抓均匀，再放1勺香油拌匀。放置15分钟。
葱切丝铺在盘底，切一些姜片、葱花放2勺温水浸泡，即是葱姜水。
锅内放油烧热，倒入肉丝翻炒至白色，称出待用。
锅中放油，放3勺甜面酱，放葱姜水、鸡精、糖翻炒，倒入肉丝翻炒均匀，倒在铺满葱丝的盘子上。
与春饼是绝配！开吃！