什锦板面(7/7)
将面粉和鸡蛋加适量清水活成较软的面团。盖上盖子，醒一个小时。
从醒好的面团揪下一半，擀成半厘米厚的薄片。
将薄片切成三四厘米宽的面片。
花生炸熟碾碎。
在醒面的时候，胡萝卜切片，土豆切片滚刀块，蘑菇撕小片，菠菜洗干净。炒锅放油烧热，先放入胡萝卜翻炒，再加入蘑菇翻炒，加入土豆翻炒，加入适量清水烧开，放入菠菜和盐。
另一锅烧开水，煮熟面片。
将面片捞出，盛出煮菜倒在面上，浇上花生碎和辣椒油。