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微波炉自制花生牛轧糖(4/13)
棉花糖放模具里,1000g的我放了三分之一量(在此我推荐用硅胶模而不是用碗,它环保耐高温还易清洗)
因为黄油价钱不实惠所以我用的是家里都在用的食用油。把油洒在模具 四壁,用小勺子四处洒五六勺即可。油会使棉花融化时不黏在模具上
放入微波炉高温转约40秒至棉花糖膨大 即可。这时候微好的棉花糖已经融化了
 把花生碎倒进去搅拌均匀,速度一定要快,不然棉花糖容易凝固,如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒,再拿出来继续搅拌直到搅拌好。
这就是牛轧糖雏形
把这大块糖放到冰箱里冷藏一两个小时,让它彻底变硬。(用模具的优点就是不需要用保鲜膜包着就已经定型了,如果不想买模具直接用保鲜膜也可以,但是刚做好的时候很软)
过2小时后把它拿出来放到在案板上切。 切片和切条都可以,看你自己要怎么包它来切的。
我这里两种都有切起来,建议大家切时可以先切厚一点的片状在把片切两半。
因为气温有点高所以糖有点黏。我采用糯米纸来包裹(什么是糯米纸?就是大白兔糖外面那一层)
开始包糖纸了。你们喜欢哪款,等开学带来分你们吃。
就这样一颗糖做好了
最最最关键的一步