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鸡蛋肠(
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鸡蛋七个,我这是婆婆家养的鸡蛋,很小一个
鸡蛋打散
盐渍肠衣先洗去肠衣外面的盐,然后套在灌肠神器上,没有的也可以套在漏斗上,灌水洗去肠衣内的盐,多灌几次,还可以检查下肠衣是否有破的
肠衣底部打结
把蛋液灌进去,然后打结
烧锅水,水温在80度左右,别烧开了,我这锅水烧到锅边有小水泡水不开
转小火,放入灌好的蛋肠,小火十五分钟,刚放入时不要随便动它,用牙签轻扎肠衣,如果还有蛋液渗出可稍微延长时间,没蛋液渗出就表示熟了
蛋肠煮好后就可出锅了,蛋肠可以做汤,做火锅料下火锅吃,也可以切片煎着吃