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可可千叶纹蛋糕#好彩 头#(5/16)
准备好所有食材
将蛋清与蛋黄分开
30克白糖+牛奶+色拉油倒入盆中拌至融合
筛入低筋面粉翻拌均匀
依次加入蛋黄拌匀
拌好的蛋黄糊细腻光滑
蛋清中加入少许食盐、柠檬汁
将打蛋盆放至厨师机底座固定好
分三次加入白糖
打至硬性发泡
取1/3蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀
直至将蛋白全部加入蛋黄糊中
可可粉+少许和开，再调入少许蛋糕糊拌匀并装入裱花袋中
将蛋糕糊倒入模具中并轻震出大气泡，再挤入可可糊
用牙签勾勒出千叶纹
入烤箱：150度上下火，烤10分钟、转120度烤至45分钟，最后转160度烤至上色