葱段、姜丝、蒜头备好。 土豆~莲藕~切薄片待用，土豆切好用冷水浸泡防止变黑。 黄瓜~白萝卜切条，白萝卜可以用盐腌一下。

准备热油，将土豆片~藕片~金针菇依次进行油炸，盛出。 葱、姜、蒜下锅炒出香味，放少许干辣椒，把虾放进炒一下，在放黄瓜、萝卜翻炒，加入麻辣香锅的调教继续翻炒出香味，最后放土豆片、藕片、金针菇接着翻炒，少许生抽、一勺白糖、调味。

装盘，撒上炒熟的白芝麻，就可以吃啦！