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节后不吃饭?宝宝清肠理胃就靠它(2/9)
准备原料
小米冷水浸泡30分钟。 米在制粥的时候,泡水是为了保证米粒在熬煮过程中脱粉吸水。泡透的米用用力即可轻易掐断。
白萝卜去皮切丝备用,萝卜要选用白皮白心萝卜。这种萝卜辣气小,水分足。
银耳冷水泡发切碎,其中要多次换水,保证冲洗出异物和异味。
萝卜和银耳焯水,焯水是为了断生和祛除异味准备。
另起一锅水烧开放入萝卜和银耳小火煮15分钟,让银耳果胶纤维充分软化,方便在肠腔内包裹油脂和促进粪便软化。也让萝卜和小米的甘甜口味提升
放入小米继续熬煮,注意米要煮至米粒炸裂,这样在中消化过程中吸收率高,对胃肠刺激负担轻。 饭和粥相同的是吸水膨胀,最大的差异是米饭保持米粒的膨胀感,而粥则是让米粒完成炸裂,从而减少消化的负担。故此平时我们称为,吃饭,喝粥。就是因为米粒加工后的粥已经不用咀嚼即可消化。
装入容器后撒少许黑芝麻。