小米冷水浸泡30分钟。
米在制粥的时候，泡水是为了保证米粒在熬煮过程中脱粉吸水。泡透的米用用力即可轻易掐断。
白萝卜去皮切丝备用，萝卜要选用白皮白心萝卜。这种萝卜辣气小，水分足。
银耳冷水泡发切碎，其中要多次换水，保证冲洗出异物和异味。
另起一锅水烧开放入萝卜和银耳小火煮15分钟，让银耳果胶纤维充分软化，方便在肠腔内包裹油脂和促进粪便软化。也让萝卜和小米的甘甜口味提升
放入小米继续熬煮，注意米要煮至米粒炸裂，这样在中消化过程中吸收率高，对胃肠刺激负担轻。
饭和粥相同的是吸水膨胀，最大的差异是米饭保持米粒的膨胀感，而粥则是让米粒完成炸裂，从而减少消化的负担。故此平时我们称为，吃饭，喝粥。就是因为米粒加工后的粥已经不用咀嚼即可消化。
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