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鸡”祥如意蒸蛋糕 宝宝辅食微课堂(12/14)
首先我们准备要需要的食材。
用筷子将鸡蛋尖尖的部位敲出一个圆孔，然后伸入筷子戳破蛋黄，倒入碗中，蛋壳留用，一共要用到3个鸡蛋。 PS：鸡蛋要先清洗一下哦。
蛋壳用清水清洗后擦干表面，倒置沥干。 PS：擦干的时候要轻一点，以免咔嚓一下就把蛋壳给捏碎了。
取一碗40℃的温水，将装有蛋液的容器放在上面，蛋液中加入30克白糖和2滴柠檬汁，用打蛋器低速打发。
打发至提起打蛋器时能画8字，且纹路清晰可见。
蛋液中筛入80克低筋面粉。
用切拌的方式切拌均匀，面糊无明显的面粉颗粒。
取一个容器擦干，内壁刷上一层薄薄的食用油。
倒入蛋糊至八分满，再上下震动几下，震出气泡。蛋壳内壁也稍微刷一点油，用裱花袋挤入蛋糊，同样只要装八分满，最后裹上锡纸。
水开后上锅，中小火蒸15分钟。
蒸好后别着急开盖，要关火焖5分钟哦。
容器倒扣脱模，取出蛋糕，切成宝宝能手抓的大小。
撕去锡纸，剥去蛋壳，剥的时候要轻一点。
鸡蛋壳里的蛋糕小小装饰下，用胡萝卜装饰出嘴巴和翅膀，巧克力点缀出眼睛。 PS：巧克力不适合给宝宝吃，添加时需要撕去这部分哦。