兔肉切小块，大概大拇指盖大小，图里面的太大了我有重新改小。加生粉，胡椒粉，料酒，盐，鸡蛋搅拌均匀腌制，搅不动可以加点冷水
青红椒全部切碎，姜切丝，葱切段，蒜拍一下，准备好香料（这个随意吧，我只用了一个八角，两个草豆蔻，一些香叶和三七，其实是很多忘记放了，我觉得无所谓啦），泡椒切碎
热锅冷油，兔肉分次过油，不用太熟了，把油滤一下备用
上一步的油倒回锅里，放葱姜蒜，香料，一大把青花椒，翻炒出香味，放小米椒翻炒一下，加一大勺豆瓣酱，泡椒，炒香，放兔子，加水稍稍淹过兔子就好，加多了太淡
煮开后撒入一半青椒，一大把青花椒，藤椒油，配菜（不连锅上的话可以先煮好铺在碗底），煮至入味，酌情加盐，喜欢就加鸡精，会更鲜
煮好后撒另一半青椒，最后一把青花椒，可以撒些芝麻，另起一锅烧热油，浇在面上呲啦呲啦响那种，就完成啦。事实上做好之后多泡一会儿更好吃，时间充裕的话可以先煮好，然后放在一边，等要吃的时候加热，再放青椒藤椒浇热油
安装App
