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耗汁鲍鱼(2/8)
用刀将鲍鱼的肉和壳分离
用牙刷把鲍鱼肉刷洗干净
鲍鱼壳也刷洗干净
鲍鱼肉凸起面改十字刀便于入味，注意浅表用刀不能切断。
把鲍鱼肉对应放入壳里
在沸水锅里蒸8分钟，关火后再焖2分钟，盘里的汁水留着备用。
热锅放适量植物油，油热倒入蒜末爆香，加入适量耗油、少许白糖，以及蒸鲍鱼时渗出留用的汁水翻炒，适当收汁关火。
用小勺将炒好的汁水浇到鲍鱼壳中，注意要覆盖在鲍鱼肉上。