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鲅鱼水饺(3/9)
鲅鱼一条，清洗干净，去内脏，鱼骨。
准备花椒水，葱姜水，泡水半小时。
鱼肉与猪肉打成肉糜，用花椒水与葱姜水调馅，顺一个方向打馅，加入生抽、耗油、色拉油、鸡精、咸盐调匀。
韭菜切粒壮，热锅加色拉油，将韭菜加入锅内快速翻匀。
韭菜加入肉馅内，打一个鸡蛋。
饺子面粉和好，静置30分钟。
面皮与鲅鱼肉馅结合。
北派水饺，不求好看，只求美味。
大功告成，鲅鱼水饺。