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宫保鸡丁(1/12)
原料 鸡腿三只
鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁
加入淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味
大蒜和老姜切成末，大葱切小段
干辣椒剪成段，花椒粒
油酥花生米适量
兑碗芡：调味碗中加入淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）
再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）
完成了
好看 又好吃