1600ml水加500g糖加热煮开，融化煮成糖水。其中800ml放凉，另一半放在锅里保温。

将500g马蹄粉一分二放进两个容器。800ml的凉糖水分别300和500分别加入两盆马蹄粉里，分别搅拌均匀。 在500那份，一边搅拌一边加入500ml热糖水，搅拌均匀待用。[记得要搅拌，不然热的，会结块] 在300那份，一边搅拌一边加入400ml椰浆和300ml热糖水。[记得要搅拌，切记切记]

搅拌均匀的两套粉水，分别过筛，会更细腻。[这步骤很简单，可以在这之前，先在一个锅里加水烧开]

过筛好的粉水放着待用, 我用的蒸盆直径约350mm, 锅里水煮开后，在椰浆粉水里再搅拌均匀后取约250ml(我家的汤勺刚好是两勺)放进蒸盆，放进锅里加热约3分钟;[注意，蒸好的一层为颜色均匀再放新的粉水做下一层，静置时马蹄粉容易沉淀，每次取250ml粉水前，先搅拌再取出]

如果3分钟不够，就加时，一定要等一层做好再加新的，如此类推。 切记切记！！！！也要记得观察锅里的水，不够的话，再加，，每次都要等水开了再揭开锅