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剁椒蒜泥白肉(8/8)
煮肉。加香料，大葱，姜块，大火烧开，去浮沫，小火煮15分钟，关火。肉泡在汤里等自然冷却。我冷了半小时还是温的，泡了10分钟冷水。
黄瓜切丝，铺在盘子下面。切肉铺在黄瓜丝上。
调味料是关键！准备干料。10瓣大蒜压成蒜泥，1块姜压成姜泥，花椒面，一勺盐，放在小碗里。（宜家压蒜器挺好用的）然后用烧辣的热油淋在干料上。次次次的声音听起来很爽。忘记拍照了。
准备汤料。生抽，陈醋，比例为10:1，加一勺白糖，接下来放一大勺姐自制小米辣酱。（辣酱为：小米辣，蒜粒，白酒，盐）
干料和汤料混合，加肉汤，葱花，芝麻。
混合调料和切好的白肉。
均匀的把调料浇在摆好的白肉盘上。
静置一下，开吃！巴适的板。