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干煸豆角(3/7)
豆角洗干净，热水焯好，焯完全熟，但不要时间太长，水沥干。
锅中放油，6成热度，放入豆角，油炸至出现骨皮。
不用换油，放入肉馅，炒的时候放料酒，炒熟捞出来。油就可以扔掉了。
重新放油，用葱，花椒，爆锅，放入肉馅炒。
放辣椒，酱油，炒熟，准备放豆角。
放煸好的豆角，放盐，翻炒几下，出锅即可。
完成