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粽子(2/13)
备好以上材料材料:香菇泡水洗净切丁切条,萝卜干切丁,油肉/三层油切丁,葱头和葱切末
将油肉/三层肉切丝出油后,三层肉渣捞出
放入洋葱头小火翻炒至金黄色,放入一小汤勺酱油,冒泡即可捞出
炒锅里放少许的油,将切好的虾仁放入油锅炒,炒好捞出,以此类推萝卜干、香菇炒好捞出。最后将步骤3炒好葱头油和捞出的油肉渣,把以上的都倒入锅里一起再炒,放入白糖两小汤勺,胡椒粉,味精,最后放洋葱尾和已炸过变深颜色的葱头炒
将要放入粽子里面的三层肉切块(大拇指大小),放酱油一大汤勺,白糖一大汤勺,高粱酒一点点,叉烧酱以小汤勺(也可用4步骤炒完锅里遗留的酱汁翻炒一下这此切块的三层肉)
包粽子前必备材料(粽叶和粽绳要先泡1小时左右在清洗)
洗好糯米放盐和味精和白糖还有脱皮的花生搅拌(花生根据个人口味可放可不放) 糯米可以加入炒好的洋葱头搅拌,再加入卤水酱油)
用粽叶折好加入糯米
再加入2步骤的材料炒好的萝卜干肉乡巴佬的蛋切8/1大小(卤蛋也可以放卤鹌鹑蛋)
再加糯米
包好的粽子要放入开水煮,开水第一锅放入少许盐,第二锅就不用了 用高压锅的话,高压锅出声音开始30分钟关火(切记冷水煮,水要淹没过粽子至少2公分,不然会出现夹生米)
出锅
咬一口之后