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覆盆子法式水果软糖#洁柔食刻，纸为爱下厨#(3/10)
准备食材。
把苹果胶与20克白糖放一起。柠檬酸与3克清水一起拌匀。
覆盆子果蓉入锅小火加热至约40度时，往里拌入苹果胶和白糖，轻搅融化。
继续小火熬煮果泥至接近沸腾时，往里加入剩余的110克白糖和水饴，轻轻搅拌均匀。
继续小火熬煮果泥，到107度的时候，离火，加入柠檬酸混合物，拌匀。
迅速把果泥装入垫好硅油纸的模具中。
室温冷却1小时后脱模。
切成小块，把软糖在椰蓉中滚一下，室温密封可保存一周，冷藏可保存三周。
盘子洗干净，用洁柔可湿水面纸擦干。
把覆盆子软糖装盘。用来款待客人，也是甜甜蜜蜜！