切下头尾，从背部切一厘米左右片，腹部不要切断

内外抹盐放15分钟，然后摆盘，放入蒸鱼酱油和枸杞子，大锅烧开水，上汽后鱼入锅，盖上锅盖大火蒸7分钟，然后关火不开盖焖一分钟，取出鱼，放入切好香葱丝，花生油烧热淋在葱丝上即可。