一个蛋黄 打至粘稠 加少量盐 继续打匀 加两三滴油 继续打粘稠 再加两三滴油 再打 加三滴醋 打匀 加少量糖 反复打直到蛋黄变成蛋黄酱

龙虾剪开拆肉 锅里放黄油 蒜末 煎炒 放百里香 倒入(少量牛奶加一点淀粉)奶汁收干 撒欧芹 绿色小葱末 龙虾碎肉盛出摆在法棍／苏荷利／烤面包片／苏打饼干上 打好的蛋黄酱用保鲜膜装好扎个洞 淋酱 完成