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大连特色年夜菜——海鲜全家福(10/11)
海参提前用温水泡发
鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀，切片
鲍鱼去掉壳和内脏，打十字花刀，切块儿
鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线，洗净
铁锅内烧开水，放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水，捞出沥干残余的水
葱姜蒜备好
铁锅烧热，放入适量花生油，下葱姜蒜八角及酱油爆香
滑入虾仁炒至变色
放入剩下的海鲜，加一大勺蚝油，少量高汤，迅速翻炒均匀。
最后用水淀粉勾一层薄芡
一道丰盛的海鲜大餐，寓意五福临门，阖家欢乐。