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炸鸡(
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在鸡腿身上划几道小口,方便入味和炸熟。
把葱切成段,姜切成片,加入料酒,盐,腌制半个小时。一是为了入味,二是为了去腥。
鸡蛋打散,小碗盛面包糠,备用。
锅中加适量油加热,筷子放进去试油温,至筷子周围冒泡。
鸡腿裹上蛋液,然后裹上面包糠,丢入试好油温的锅中炸。