北方年菜必备之粉条丸子的做法_菜谱

将去皮五花肉剁成肉馅儿加少许料酒和适当清水，搅拌至上劲儿

将干粉条煮熟剁碎

黑木耳泡发摘洗干净剁碎，姜切成末，小葱切葱花

将以上几种主料放在一起，加入少许老抽，适量盐，味精，花椒粉，红薯淀粉，一边搅拌一边加入肉汤，以馅料不干不散为宜

准备好蒸屉垫上打湿的蒸布，开始团丸子，丸子大小以一手松松的握着为宜，不要把丸子握得太瓷实，不然不容易蒸熟不说口感也不好，把团好的丸子放在准备好的蒸屉上，不用怕排得太密实，蒸好以后轻轻一掰就分开了

大蒸锅倒入足够的水，放入丸子，开大火烧至上气后蒸十五分钟

出锅，完美！