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糖醋排骨(4/6)
食材
姜片下锅爆香，排骨炸至7-8分熟后加入冰糖（油温要高最好是180度要不排骨会吸收过多的油​）。
把冰糖炒化，上一些糖色。
倒入适量烧开的水要沫过排骨，然后倒上酱油和老抽转小火炖40-50分钟。
炖到还有30-40分钟的时候放醋，改大火收汁再炖10分钟。（如果你感觉还不够红，再加少许老抽上色）
让排骨充分吸收汤汁的精华。