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年夜饭内有乾坤-湖南一品酿豆腐(4/10)
香菇泡发切小丁，泡的水保留，
把所有材料调料都放入搅拌碗，用一档搅拌均匀后，开始一点点加入香菇水，每次加入都要等上次吸收了再加，直到肉膨胀不再吸水
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
在油豆腐中间挖一个洞把里面的豆渣压实，这边豆渣太多我就弄出来不要了。把肉填入压实
包的鼓鼓的
平底锅放油烧热放入油豆腐，把封口朝下小火煎黄
然后翻面倒入高汤焖煮二十分钟，如果之后汤汁过多可以大火收汁，我一般留些汁勾芡浇在豆腐上
每每想到湖南酿豆腐就想早点回故乡，在湖南吃酿豆腐是一定配辣椒碟的
豆腐在辣椒碟中蘸一下
一口咬下去汁水直流，是不是看着就馋了