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寿桃包(10/12)
准备材料
少量温水倒入酵母粉,静置几分钟激活酵母活性,糖用适量温水化开倒面粉、再倒入酵母水稍用点劲揉搓均匀,最后加入几滴食用油揉搓均匀吸收,揉至“三光”状态。
锅里倒入热水、架上蒸架放入揉好的面团,密封盖紧锅盖进行一发~约1个小时(冬季)。
一发好了、扒开看看发的蜂窝洞有点过了。
取出使劲揉一揉排气、盖上保鲜膜醒15分钟。
醒好,分成约15个小面团,捏圆形再拉一个尖顶、再用勺子把压出桃子的造型。
防止太干会蒸裂最好喷点水,放凉水锅内静置15-20分钟,进行二发,之后再次压一下加深桃子的边,用毛刷沾上红曲粉弹上桃子顶上,开水上锅蒸15分钟。
是做来拜拜的,出品~本人感觉就70分吧,婆婆倒是挺满意的,以前很简单就蒸个白面包再上点个红点~_~
俗话说慢工出细活,还是太着急了,弹的不太均匀~找不到毛刷就用干净牙刷弹出来的,也许可以用红曲粉兑水用喷壶喷上去⋯⋯相信下次可以做的更好。
还做了香葱肉包子当晚饭。
发个图感受一下包子轻盈松软的程度~发的太夸张了,都快要顶锅盖了!
叶子的话,就碰到有什么就用什么吧,都OK哈!