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四喜烤麸(4/6)
烤麸提前泡发，挤出水分再泡，反复挤几次水，直到没有怪味，切小块。香菇，木耳，黄花菜，枸杞都提前泡发，香菇切片，木耳，黄花菜摘根，花生泡一个小时再加大料煮十五分钟，捞出沥干水，姜切丝备用。
锅里多放些油，烧热后下姜丝炒出香味。
下烤麸炒至金黄。
锅里再添点油，将除枸杞外其它材料都放进锅里翻炒，放两大勺糖，放一点生抽。一点老抽，一点盐，添汤小火炖七八分钟。让烤麸吸满汤汁。
大火收汤倒入枸杞，淋香油，出锅。
个人觉得放置过夜，让滋味更好的浸入，凉的更好吃。