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酸菜鱼(4/8)
切酸菜
鱼骨和鱼肉分开
鱼肉切成片
鱼片放酱油，醋，十三香，鸡精，胡椒粉，淀粉抓匀，然后蒙上塑料袋或保鲜膜腌制一会儿
锅里放油，烧热，放入葱姜蒜末，花椒，十三香，炒出香味儿，然后把酸菜倒进去炒，然后再把鱼骨和鱼头放进去炒，加盐，酱油（也可以用豆瓣酱代替，葱伴侣啥的）
炒香之后，加水，煮鱼汤，熬啊熬，熬啊熬，熬得久一点，有些鱼汤会变白，看你用啥鱼做
鱼汤熬好，把腌制好的鱼片放锅里，煮，不要煮的时间太长，那样鱼肉会老，煮熟即可
出锅，倒一些香油，吃