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博山卷尖（蛋卷肉）(4/7)
鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌（可以打散后隔10分钟再打一次，搅拌均匀）
舀一勺子倒入中火微热的铁锅内，迅速转动铁锅，摊成鸡蛋饼。怕粘锅用布子抹一层油
整理平整放好待用
肉馅用的三分肥的五花肉搅馅，用的瘦肉多就加点香油，葱姜切末，放入肉馅中，加盐，少许淀粉，3个蛋清和少量料酒，，然后顺一个方向搅到上劲
蛋皮铺在案板上，将肉馅平铺在上边后卷起，可用蛋液封边
上提篜熟即可，20分钟左右
可以直接吃，也可以切盘