糖醋鲤鱼(
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食材
鱼去腥线,然后在鱼肚子上划几刀,用盐揉搓后用料酒腌制15-20分钟。
用番茄酱 、糖 、醋、耗油调汁用筷子蘸着尝一尝,调好后再加入淀粉搅拌均匀(酱汁比例也可以自己掌控,调出自己喜欢的口味就好)。
用淀粉涂抹鱼的全身,让油温达到180度(温度太低鱼会吸收大量的油),把鱼放到锅里炸。
将鱼的两面都炸至金黄的颜色,备用。
将葱姜蒜末爆香。
将刚才调好的酱汁倒入锅中,加入老抽,炒至均匀浇到鱼上面。