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炖鸡腿(8/9)
食材
食材
生抽 、老抽 、酱油、糖调汁（也可以按自己喜欢的比例调汁，调出自己喜欢的味道就好）。
水煮沸后，把鸡腿放入锅中煮2分钟去血水，然后放入冷水备用，放入冷水鸡肉更有弹性。
不用放油，鸡腿、姜片下锅煎一下，这样等会煮鸡肉不会散。
如果你嫌费劲，直接把葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶和酱汁和适量盐放入高压锅，调到鸡肉档即可（剩了点茴香放里了）。
倒入适量水沫过鸡腿放入葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶和酱汁，水煮沸后转小火炖50-60分钟（剩了点茴香放里了）。
煮的时候时不时尝一尝汤的味道，随时调味。
快出锅时改大火收汁，把汤的精华都收到鸡腿上。