香酥大虾(4/4)
买回来的是活虾，首先剪掉虾须，挑掉虾线。
处理好的大虾，清洗干净，放入盆中，加入料酒、少量盐、味精、鸡精 调味，腌制20分钟。
将腌制好的大虾裹好面芡（鸡蛋打碎加入淀粉和适量水）下油锅炸。
大虾变色，捞出。摆盘，撒上椒盐，美味完成！