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和风菠菜炒猪肉(5/6)
猪肉片成薄片。
猪肉片依次放入料酒，盐，胡椒粉，糖，鲣鱼粉，蛋清，一起搅拌均匀。
最后加入生粉搅打上劲，加入少许油，放入冰箱冷藏20-30分钟备用。
火力调至中高火，放入麻油，待油微微起烟，放入姜蒜，待姜蒜出香味，放入猪肉片，炒至肉片变成灰白色。
依次加入清酒，味淋，糖，盐，菠菜翻炒至菠菜变深绿色即可。
装盘。