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金蝶展翅蝴蝶酥#盛年锦食• 忆年味#(2/12)
将面团材料除裹入黄油外混合成团揉至光滑即可,用擀面杖擀开包入保鲜膜中放入冰箱冷冻20分钟;
将片黄放入保鲜袋中用擀面杖敲打成方形放入冰箱冷藏备用;
将面团擀开2倍于片黄的大小,将片黄放在面团中间;
两边折起在中间处捏紧,面团包入保鲜膜中放入冰箱冷藏20分钟;
将面团擀开成长条状;
进行1次4折后放入冰箱冷藏10分钟;
重复步骤4和5一共进行3次4折后将面团放入冰箱冷藏20分钟;
将面团擀开约5mm厚,将边角修整成24*14的长方形;
在面片的表面刷上清水使表面糊化后撒上白砂糖;
短边两头向中间卷起;
用刀将面团切成1cm厚的面块,摆入烤盘中,松弛10分钟;
烤箱预热200°,中上层上下火,时间15分钟。