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牛轧糖(7/9)
我做了2个口味的,先把40g的黄油放进不粘锅里,用小火加热化开,不能用大一点的火,这样黄油容易焦了。
放入180g棉花糖,用小火慢慢熬制,用锅铲翻动,待完全融化就可以了
倒入120g的全脂奶粉,充分拌匀,至奶粉和棉花糖融合在一起,看不到粉末为止。喜欢抹茶口味的,可以放8g的抹茶粉在奶粉里,搅拌均匀,然后在倒入棉花糖里融合,混合均匀就可以了
可以先将蔓越梅切碎后放入不粘锅中,快速拌匀,因为牛轧糖成型后会慢慢变硬的,所以一直要用小火,并快速搅拌,因此来不及拍照,就不传了
待混合均匀就可以出锅,倒入磨具,等牛轧糖冷却变硬后,就可以切了
这个是抹茶味的花生牛轧糖
切块
切块
成品照片