好多步骤都忘记拍照了，五花肉切长7厘米，宽5厘米这样子，主要是看你的碗的大小，焯血水后重新起锅加水放入葱段生姜放入肉块，煮至8.9分熟捞出放凉一点，横切长条片，大约0.7厘米这样子的薄片，把准备好的豆腐，也是跟肉切一样的大小尺寸备用

打开豆腐乳将豆腐乳块碾碎变成乳汁，加入酱油，盐适量搅拌均匀，准备6个碗，把腐乳汁抹在肉片上，猪皮面朝下，从碗边开始放，一片肉一片豆腐，稍微错开1厘米不到这样子的距离，把碗麻放满，上面放点切好的葱条，上火蒸40分钟到1小时

蒸完之后碗面上有油水汁倒出，碗上面扣盘子，跟碗一起拿起按紧，倒扣到盘子里，这一步我还没有做，要吃的时候就可以装盘，然后清出的油水汁可以放点生粉勾芡，浇到肉上面就可以

一瓶340g王致和豆腐乳刚好可以做6碗糟肉，肉烂肥而不腻，再来一个刚出锅的热馒头或者荷叶饼夹肉，简直太美味了！