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献给爸妈的菜--金玉满堂(4/12)
将蔬菜类清洗干净。
准备好所有食材,干木耳泡发好。
南瓜切块,加入足量水,放入微波炉高火十分钟左右至熟,也可以蒸熟。
将南瓜碾成泥,为了更加细腻,可以将泥用面筛过筛一下。
莜面、小麦面、玉米面、黄豆面放一起,加入酵母和盐,待南瓜泥冷却到和体温差不多的时候加入,揉成干湿合适的光滑面团,包上保鲜膜,发酵至原来的两倍大小。(南瓜泥的含水量有差别,加入后根据实际情况调整面粉的量,反正揉成干湿合适的面团即可)
做成窝窝头,再醒约二十分钟左右,待窝窝头面团发得很饱满的时候蒸熟即可,大约蒸12分钟,蒸熟后焖3分钟左右。
蒸窝窝头的时候处理其他材料,姜蒜切成末,虾仁去掉虾线,清洗干净切成小丁,加入少许黑胡椒粉和生抽,抓匀。
香芹、红柿子椒、胡萝卜、泡发木耳、杏鲍菇,五种食材都切成小丁。
锅里加入适量橄榄油,放入虾仁炒熟后出锅待用。
锅里再次加入适量橄榄油,加入姜蒜末爆香,然后下入五种小丁翻炒熟,加入适量盐,翻炒均匀。
加入炒好的虾仁,翻炒均匀后出锅。
将炒好的菜装入刚出锅的金色的窝窝头中,热气腾腾的,营养丰富、清淡少盐、美味可口。 洗手吃饭啦!