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煎蛋香肠烩老豆腐(9/10)
食材洗净
豆腐切块、香肠切片、蒜苗切菱形、娃娃菜分杆和叶切开、生姜切末备用
热锅后加入菜籽油
油热后打入鸡蛋两面煎制好后用铲子捣成小块
改中小火将鸡蛋推至一侧，放入香肠煸炒至变色后与鸡蛋一起翻炒
加入姜末、花椒、老豆腐、老抽，改大火翻炒均匀（约15秒）
加水至块没过豆腐
水开后先放入娃娃菜杆，继续大火煮
1分钟后加入娃娃菜叶、蒜苗，再撒少量盐（香肠有较多盐分，一定要控制盐量），翻炒均匀，此时汤汁也基本收干
出锅！