把五花肉肥瘦分开切片，葱白姜蒜切片。

坐锅薅开猪油放点大料炸一下，喷一勺醋，，放肥肉片小火炒到发点透明后喷两勺醋，再放红肉片炒，炒到红肉片全部发白炒熟后喷两勺醋，放葱姜蒜片、盐、十三香，然后放热水，热水要没过肉，在放适量花椒水、酱油，小火炖熟就ok了。