买了条3斤的草鱼，割出两边鱼肉，大概2斤吧。主要是鱼肚子的大刺去掉，鱼肉取下鱼皮。
没有这样大葱的，用小葱的葱白也行。把姜和大葱都尽量剁细碎。和鱼肉一起剁鱼泥。
我家没有小朋友，所以剁鱼泥的时候加了点点醋，细剁把鱼背的小刺也碎掉，直接吃没问题。有小朋友的在这个步骤把鱼刺挑出来，或者专门只用鱼腩部分做一份。
剁好的鱼泥放入淀粉、料酒、盐（依个人口味）、蛋清、胡椒粉、孜然粉一起搅（打蛋器，搅拌机，手动筷子都可以）。先混匀食材，再加50ml一直搅，搅到水分吸收为止。
我这个还是偏湿了，后来的忘记拍照片了。最后水烧沸腾，勺子配合把鱼泥挤成丸，勺好一个下锅煮一个，煮到鱼丸浮在水面一会儿就熟啦~
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