黄豆泡发一宿，最好买来鲜的海带厚点的也用水泡上。

锅里加油，比平常炒菜稍微多加一点，先放入葱姜大料，等葱炒变黄的时候放入泡好的黄豆翻炒，黄豆要多炒一会，把水分炒出去，等黄豆炒到焦黄的时候放入少量料酒，生抽多放一点，糖多放一点，再放点老抽上色，最后放入适量盐（糖和盐的量自己把握，盐最好不要放的太多要么太咸）翻炒一会再把切好的海带放里翻炒之后放入水，水可以多放一点，炖的时间长点便于去味儿。

等锅里的汤炖没有的时候再翻炒几下就可以出锅了，一定要一点汤没有的时候再关火，有汤的不好吃。