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醋熘白菜(10/10)
白菜洗净，沥水，侧切成片
讲切好的白菜挨菜帮和叶子分开放
醋三勺，酱油一勺，糖一小勺，放在同一碗里拌匀
淀粉一勺加水（淀粉:水按1:5或1:3的比例，3会稠些）
倒油（先放花椒炒出香味后将花椒粒盛出扔掉）在油八成热时放入葱花和干辣椒，炒出香味后下白菜棒
白菜帮儿大火翻炒大约一分钟后将先前调好的料倒入锅中继续翻炒
见上
再翻炒一两分钟后再将白菜叶倒入继续翻炒几下，全程都是大火
按同一方向倒入提前备好的水淀粉，翻炒几下即可出锅
成品