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肥牛盖饭(10/12)
卷心菜切细丝，用少许盐稍腌一下。
胡萝卜切细丝
洋葱切细丝、干辣椒剪碎。
肥牛片切成合适大小（这步可酌情）。
蒜片、葱碎煸香。
下洋葱煸炒。
加老抽、生抽、糖、水。焖煮洋葱。我家喜欢洋葱软烂一些。
待洋葱煮软，并转透明，下肥牛片。（肥牛片之前可用些料酒腌一下，去腥）
煮到肥牛片都没有血色了，再加些蚝油，把味道调好，最后稍加些水淀粉勾芡。
卷心菜丝与胡萝卜丝略炒，熟就行，不要煮太软，保持色泽和脆口比较好吃。配其他绿叶菜也很好。
米饭在下，洋葱肥牛片加汤汁浇在饭上，配蔬菜丝，再加个单面煎蛋（我更喜欢配温泉蛋），开饭咯！肥牛汁拌饭那叫一个香浓！
小朋友不吃生鸡蛋的，就给他煎个全熟的。