将鸡翅中洗净，放热水中焯一下，去掉脏血，沫子捞出去，再将斜刀剁成两半。将鸡翅腌制一小时，放入盐和料酒腌制。腌制好后裹上淀粉。
炒锅加入油，七成热时下入腌制好的鸡翅，两边煎至金黄色捞出。
先放入花椒、蒜片、姜片，炒出香味，再放入红干辣椒（⚠️红干辣椒切段去籽），再调出一碗酱汁（干净小碗放入料酒、少许酱油，一勺香醋、少许淀粉，少许盐，少许鸡精）
放入炸好的鸡翅，翻炒，放入调好的酱汁，如果汁少可以加入少许的水，收汁后即可出锅！红干辣椒和花椒可根据自己的口味添加，我建议花椒可以稍微多一点点会更美味！最后如果有白芝麻，可以撒上少许，好看又美味！做起来吧亲们！
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